Bulgarische Kaesecreme
Aufbau, KaeseAnzahl Portionen: 1
200 g Kaese; geraspelt
100 g Butter
1/2 l Wasser
200 g Mehl
1 ts Salz
Quelle
-- Time Life die
-- Kunst d. Kochens
-- Eier und Kaese
-- erfasst Ilka Spiess
-- Sat 05-11-1996
Die Butter in einem Topf mit dickem Boden bei niedriger Temperatur
zerlassen. Den Kaese in einer gleichmaessigen Schicht darueberstreuen
und schmelzen lassen. Das Wasser hinzufuegen und die Mischung unter
staendigem Ruehren mit einem Holzspatel zum Simmern bringen. Das Mehl
und das Salz hineingeben und unter Ruehren garen, bis die Mischung
glatt und dickfluessig ist und sich vom Topf des Bodens loest. Mit
Salz abschmecken.
Das Gericht in vorgewaermten Steingutschalen sehr heiss servieren und
warmes knuspriges Brot dazu reichen.
Falls die Kaesemischung beim Einfuellen in die Schalen abgekuehlt
ist, das Gericht nochmals unter dem Grill erhitzen, bis der Kaese
Blasen wirft.
